8 respuestas sobre “Tonkatsu



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    Valeria

    (7 marzo, 2015 -6:04 am)

    Tonkatsu

    Raymundo

    (20 septiembre, 2015 -11:29 pm)

    Yohshoku es un nombre que se le da a los platos inspirados en la cocina occidental, pero que tienen un toque de cocina japonesa. Basado en los alimentos fritos comunes en los Estados Unidos, el tonkatsu se retuerce con el uso de pan rallado panko y la salsa tonkatsu. En Japón, se sirve en restaurantes japoneses, establecimientos que ofrecen toda la cocina occidental, e incluso en restaurantes que se especializan en servir varias variaciones de este plato.

    Chucho

    (14 febrero, 2016 -6:15 pm)

    La mayoría de las veces, estas chuletas de cerdo fritas se sirven con un lado de col cruda y rallada. Esto puede ser vestido ligeramente con jugo de limón, o con un aderezo estilo japonés. A pesar de esto, se sirve comúnmente al natural, y la salsa de tonkatsu se utiliza para aliñar la col. También se puede servir con otros alimentos fritos como plato de almuerzo o cena, o con gyoza, que son albóndigas fritas rellenas de cerdo.

    Octavio

    (17 septiembre, 2016 -3:39 am)

    A diferencia de las típicas chuletas de cerdo fritas occidentales, que generalmente se dragan en harina o pan rallado finamente molido, el cerdo se draga en pan rallado japonés conocido como panko. Aunque este tipo de miga de pan se hace con pan blanco como la mayoría de las otras variedades, el pan no se muele en polvo fino antes de secarlo, sino que se escama en trozos relativamente grandes y luego se seca hasta que esté crujiente. Vendido en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas, así como en tiendas de todo el mundo, el pan rallado panko da al tonkatsu una textura crujiente muy notable.

    Tacito

    (21 septiembre, 2016 -3:23 am)

    El Tonkatsu es un plato popular en la cocina japonesa que se hace con chuletas de cerdo, y se clasifica como yohshoku, que es una colección de platos inspirados en la cocina occidental. Dragado en rebozado especializado y luego frito a un marrón dorado, el tonkatsu es típicamente cubierto con una salsa única dulce y picante. Se sirve con mayor frecuencia con col desmenuzada, que puede ser simple o con jugo de limón u otros aderezos.

    Paco

    (17 febrero, 2017 -3:28 am)

    Tonkatsu

    Agustín

    (6 agosto, 2017 -9:43 pm)

    Para este plato, las chuletas de cerdo deshuesadas se machacan con un mazo hasta que están relativamente finas y tienen un grosor uniforme. Luego se reboza el cerdo en pan rallado y se sofríe hasta que esté bien cocido y dorado. Ocasionalmente, el cerdo puede cortarse en trozos pequeños antes de rebozarse y servirse como bocado o en brochetas. Este estilo de tonkatsu se conoce como kushikatsu.

    Maura

    (14 septiembre, 2017 -5:17 pm)

    Este plato es relativamente sencillo; la mayoría de las veces, el empanado se sazona sólo con sal y pimienta. Para agregarle sabor, una salsa especializada llamada Tonkatsu es típicamente servida con las chuletas de cerdo fritas. El vino de arroz, la soya y la salsa Worcestershire son los ingredientes primarios, y se condimentan típicamente con dientes, ajo y mostaza. La salsa puede ser rociada sobre el cerdo o servida al lado para remojar. También se puede cubrir con polvo de mostaza reconstituido o salsa de carne.