Otra manera de preparar la barba del monje es usarla fresca y cruda como una ensalada verde. Puede ser servido solo con una vinagreta de su elección, o puede ser mezclado con otras verduras de ensalada, especialmente las pequeñas, para proporcionar una ensalada muy ácida y lo que muchos describen como «crujiente y herbácea». La barba de monje se sirve más bien cocida que cruda.
La barba de monje, también llamada agretti o Barba di Frate, barba del fraile, se refiere a las hojas de la planta Salsola soda, que se comen como un vegetal verde frondoso, especialmente en lugares como la Toscana. La planta es nativa de Europa, y es una especie bastante invasiva, que ahora crece silvestre en muchas partes de Norteamérica. A pesar de su relativa facilidad para establecerse, la temporada de compra de barba de monje para cocinar es muy corta: unas cinco semanas de duración a principios de la primavera, cuando las hojas son más tiernas y frescas. Su rareza en el uso culinario fuera de Italia ha hecho de este vegetal popular, apareciendo en cada vez más de los restaurantes más finos de toda Europa y los EE. UU. cuando está en temporada.
Debido a que la temporada de barba del monje es tan corta, puede que usted quiera cultivar su propia barba en lugar de intentar conseguirla en las tiendas. Usted puede comprar semillas y comienza desde varios viveros, y desde muchos catálogos de viveros y viveros en Internet. Si usted no ha tenido tiempo para cultivar su propio, consulte con la cabeza de los productos en una tienda cercana de alimentos naturales o especialidades para ver dónde y cuándo puede encontrar el verde disponible.
El nombre barba de monje proviene de la historia de la cosecha de la planta. Se cree que esta especie de endibia ha sido cultivada por los monjes capuchinos o monjes capuchinos en la Toscana. Hay básicamente dos métodos de servir el verde, que se ha comparado en sabor a acelga, espinaca, y una variedad de otras verduras frescas y ácidas. La barba de monje a menudo se cuece al vapor o hervida, y puede recibir un aderezo ligero de aceite de oliva y / o un poco de jugo de limón. Alternativamente se pueden añadir las verduras cocidas a la pasta, o a los platos de pescado donde el sabor ligeramente amargo tiende a complementar bien al pescado.
Al igual que las espinacas, las hojas de la barba del monje pueden estar muy sucias y sucias. Necesitan varios lavados minuciosos para que no sirvas tierra con tus verduras. Generalmente sólo las hojas se consideran comestibles, mientras que el tallo y las pequeñas flores blancas en la parte superior de la planta no se consumen. El tallo central tiende a ser duro y gomoso, mientras que las hojas tienen pequeños tallos blancos adheridos al tallo central que son mucho más tiernos y finos para comer.
8 respuestas sobre “Barba del Monje”
Alejandro
(2 agosto, 2015 -1:35 am)Cristian
(3 agosto, 2015 -5:16 pm)Otra manera de preparar la barba del monje es usarla fresca y cruda como una ensalada verde. Puede ser servido solo con una vinagreta de su elección, o puede ser mezclado con otras verduras de ensalada, especialmente las pequeñas, para proporcionar una ensalada muy ácida y lo que muchos describen como «crujiente y herbácea». La barba de monje se sirve más bien cocida que cruda.
Fabricio
(6 septiembre, 2016 -8:08 am)La barba de monje, también llamada agretti o Barba di Frate, barba del fraile, se refiere a las hojas de la planta Salsola soda, que se comen como un vegetal verde frondoso, especialmente en lugares como la Toscana. La planta es nativa de Europa, y es una especie bastante invasiva, que ahora crece silvestre en muchas partes de Norteamérica. A pesar de su relativa facilidad para establecerse, la temporada de compra de barba de monje para cocinar es muy corta: unas cinco semanas de duración a principios de la primavera, cuando las hojas son más tiernas y frescas. Su rareza en el uso culinario fuera de Italia ha hecho de este vegetal popular, apareciendo en cada vez más de los restaurantes más finos de toda Europa y los EE. UU. cuando está en temporada.
Bethania
(18 noviembre, 2016 -10:36 pm)https://www.youtube.com/channel/UCxFEt6mKQujo8Sb989Go8Kg
Efrain
(2 febrero, 2017 -8:02 am)Eutropio
(26 febrero, 2017 -9:58 pm)Debido a que la temporada de barba del monje es tan corta, puede que usted quiera cultivar su propia barba en lugar de intentar conseguirla en las tiendas. Usted puede comprar semillas y comienza desde varios viveros, y desde muchos catálogos de viveros y viveros en Internet. Si usted no ha tenido tiempo para cultivar su propio, consulte con la cabeza de los productos en una tienda cercana de alimentos naturales o especialidades para ver dónde y cuándo puede encontrar el verde disponible.
Chus
(17 abril, 2017 -1:22 am)El nombre barba de monje proviene de la historia de la cosecha de la planta. Se cree que esta especie de endibia ha sido cultivada por los monjes capuchinos o monjes capuchinos en la Toscana. Hay básicamente dos métodos de servir el verde, que se ha comparado en sabor a acelga, espinaca, y una variedad de otras verduras frescas y ácidas. La barba de monje a menudo se cuece al vapor o hervida, y puede recibir un aderezo ligero de aceite de oliva y / o un poco de jugo de limón. Alternativamente se pueden añadir las verduras cocidas a la pasta, o a los platos de pescado donde el sabor ligeramente amargo tiende a complementar bien al pescado.
Teofilo
(31 julio, 2017 -5:14 am)Al igual que las espinacas, las hojas de la barba del monje pueden estar muy sucias y sucias. Necesitan varios lavados minuciosos para que no sirvas tierra con tus verduras. Generalmente sólo las hojas se consideran comestibles, mientras que el tallo y las pequeñas flores blancas en la parte superior de la planta no se consumen. El tallo central tiende a ser duro y gomoso, mientras que las hojas tienen pequeños tallos blancos adheridos al tallo central que son mucho más tiernos y finos para comer.