Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a un saneamiento deficiente de los alimentos son un problema recurrente en muchas regiones del mundo. La falta de procesamiento adecuado de los alimentos ha provocado enfermedades causadas por alimentos como la mantequilla de maní, las espinacas, la carne de hamburguesa y muchos otros alimentos básicos, y los brotes se han localizado en restaurantes, puestos de comida al borde de la carretera y muchos otros lugares donde se venden o sirven alimentos. Incluso las instituciones tales como las iglesias y las ventas de pasteles comunitarios no están exentas de los problemas de seguridad alimentaria, por lo que es importante que la gente recuerde utilizar las precauciones de manipulación cada vez que entran en contacto con los alimentos. La información sobre la seguridad alimentaria está disponible en muchas agencias gubernamentales y organizaciones de salud.
Desde el momento en que los alimentos se producen o recolectan hasta el momento en que se consumen, son vulnerables a la contaminación por bacterias y otras sustancias que podrían ser nocivas. La clave para el saneamiento de los alimentos es mantenerlos seguros y limpios, y que todos sus manipuladores cumplan con las normas y recomendaciones necesarias. Estas reglas se refieren a cosas tales como las temperaturas seguras para guardar los alimentos; las temperaturas de cocción seguras; la esterilización de las tablas de cortar y otros implementos; el atuendo apropiado para los manipuladores, como guantes y máscaras de respiración; y las horas o fechas en que los alimentos deben ser consumidos, servidos o vendidos.
El saneamiento de los alimentos es la práctica de seguir ciertas reglas y procedimientos para prevenir la contaminación de los alimentos, manteniéndolos seguros para comer. Muchas jurisdicciones alrededor del mundo tienen leyes específicas de saneamiento alimentario, junto con listas de regulaciones creadas por agencias de salud pública. La práctica del saneamiento alimentario se recomienda en cada paso de la cadena de suministro dentro de la industria alimentaria, desde los trabajadores en los campos de cultivo hasta los camareros en los restaurantes. El término «saneamiento alimentario» se refiere típicamente a las normas y procedimientos dentro de la industria alimentaria, ya sea durante la producción, envasado, transporte o servicio. A nivel de los consumidores, como en una cocina casera, las prácticas diseñadas para garantizar que los alimentos no estén contaminados y sean seguros para el consumo se denominan a menudo «higiene alimentaria».
Dentro de la industria alimentaria comercial, el saneamiento de los alimentos puede volverse complejo. Un solo error a lo largo de la cadena de suministro podría hacer que muchas personas se enfermen al comer alimentos contaminados. Por ejemplo, si un trabajador de delicatessen no se lavaba las manos después de usar el baño y luego preparaba una docena de ensaladas en cajas, muchos clientes podrían enfermarse de bacterias fecales en las hojas de las verduras para ensaladas. Si una caja de carne en una planta de envasado no se almacena a la temperatura adecuada, podría venderse, transportarse y servirse en un restaurante, lo que podría enfermar a los clientes del restaurante, incluso si el restaurante cumpliera con todas las normas de higiene alimentaria. Dentro de muchas jurisdicciones, cualquier negocio que produzca alimentos o los venda a los consumidores debe pasar inspecciones regulares que aseguren que todas las leyes y procedimientos de saneamiento estén siendo seguidos.
7 respuestas sobre “Saneamiento de alimentos”
Apolinar
(19 febrero, 2015 -6:48 pm)Salud
(9 septiembre, 2015 -4:12 pm)Clementina
(13 agosto, 2016 -4:03 am)Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a un saneamiento deficiente de los alimentos son un problema recurrente en muchas regiones del mundo. La falta de procesamiento adecuado de los alimentos ha provocado enfermedades causadas por alimentos como la mantequilla de maní, las espinacas, la carne de hamburguesa y muchos otros alimentos básicos, y los brotes se han localizado en restaurantes, puestos de comida al borde de la carretera y muchos otros lugares donde se venden o sirven alimentos. Incluso las instituciones tales como las iglesias y las ventas de pasteles comunitarios no están exentas de los problemas de seguridad alimentaria, por lo que es importante que la gente recuerde utilizar las precauciones de manipulación cada vez que entran en contacto con los alimentos. La información sobre la seguridad alimentaria está disponible en muchas agencias gubernamentales y organizaciones de salud.
Alberto
(21 noviembre, 2016 -10:00 am)Desde el momento en que los alimentos se producen o recolectan hasta el momento en que se consumen, son vulnerables a la contaminación por bacterias y otras sustancias que podrían ser nocivas. La clave para el saneamiento de los alimentos es mantenerlos seguros y limpios, y que todos sus manipuladores cumplan con las normas y recomendaciones necesarias. Estas reglas se refieren a cosas tales como las temperaturas seguras para guardar los alimentos; las temperaturas de cocción seguras; la esterilización de las tablas de cortar y otros implementos; el atuendo apropiado para los manipuladores, como guantes y máscaras de respiración; y las horas o fechas en que los alimentos deben ser consumidos, servidos o vendidos.
Gregorio
(21 noviembre, 2016 -11:18 am)Cecilia
(5 febrero, 2017 -9:01 pm)El saneamiento de los alimentos es la práctica de seguir ciertas reglas y procedimientos para prevenir la contaminación de los alimentos, manteniéndolos seguros para comer. Muchas jurisdicciones alrededor del mundo tienen leyes específicas de saneamiento alimentario, junto con listas de regulaciones creadas por agencias de salud pública. La práctica del saneamiento alimentario se recomienda en cada paso de la cadena de suministro dentro de la industria alimentaria, desde los trabajadores en los campos de cultivo hasta los camareros en los restaurantes. El término «saneamiento alimentario» se refiere típicamente a las normas y procedimientos dentro de la industria alimentaria, ya sea durante la producción, envasado, transporte o servicio. A nivel de los consumidores, como en una cocina casera, las prácticas diseñadas para garantizar que los alimentos no estén contaminados y sean seguros para el consumo se denominan a menudo «higiene alimentaria».
Sosimo
(25 julio, 2017 -10:44 am)Dentro de la industria alimentaria comercial, el saneamiento de los alimentos puede volverse complejo. Un solo error a lo largo de la cadena de suministro podría hacer que muchas personas se enfermen al comer alimentos contaminados. Por ejemplo, si un trabajador de delicatessen no se lavaba las manos después de usar el baño y luego preparaba una docena de ensaladas en cajas, muchos clientes podrían enfermarse de bacterias fecales en las hojas de las verduras para ensaladas. Si una caja de carne en una planta de envasado no se almacena a la temperatura adecuada, podría venderse, transportarse y servirse en un restaurante, lo que podría enfermar a los clientes del restaurante, incluso si el restaurante cumpliera con todas las normas de higiene alimentaria. Dentro de muchas jurisdicciones, cualquier negocio que produzca alimentos o los venda a los consumidores debe pasar inspecciones regulares que aseguren que todas las leyes y procedimientos de saneamiento estén siendo seguidos.