Las cebollas bulbo se utilizan para el polvo de cebolla porque el bulbo concentra gran parte del sabor y aroma distintivo de la cebolla. Típicamente, los bulbos son secados y luego molidos, aunque algunas compañías los muelen en una pasta y los deshidratan, afirmando que esto realza el sabor. En cualquier caso, el resultado final es un fino polvo blanquecino con un intenso aroma a cebolla.
Al igual que otras especias, las cebollas en polvo deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro. Idealmente, no debe exponerse a la humedad; en lugar de agitar un recipiente sobre una olla, por ejemplo, los cocineros deben medir la cantidad deseada con una cuchara. Cuando se maneja y almacena bien, el polvo puede conservarse hasta un año, aunque puede perder potencia.
En la cocción, una sola cucharadita (2,4 g) de polvo de cebolla en polvo puede reemplazar a una cebolla entera de tamaño mediano, aunque los cocineros experimentarán cierta pérdida de sabor. Por ejemplo, en recetas que piden la caramelización de las cebollas, sustituir las frescas por polvo cambiará el sabor del producto final, ya que el proceso de caramelización resalta la dulzura natural de las cebollas. En otros casos, la sustitución es menos notable. La especia también se puede utilizar para agregar ralladura a las salsas, pan tostado, croutones, y así sucesivamente.
Muchas tiendas venden varias variedades de cebolla en polvo. A menudo se pueden encontrar polvos blancos, amarillos y rojos, cada uno de los cuales utiliza los sabores distintivos de estas variedades de cebolla. Los compradores también pueden encontrar polvo de cebolla tostada en polvo, que tiene un sabor más nuez, lleno y ligeramente dulce. Además, también es posible encontrar copos de cebolla, que se pueden utilizar cuando los cocineros quieren añadir un poco de textura a un plato junto con el sabor.
El polvo de cebolla en polvo es una especia hecha de cebolla seca que retiene algo de la picante y el sabor de las cebollas frescas. A algunos cocineros les gusta usar el polvo porque es más fácil de manejar que las cebollas frescas, no requieren picado o tratamiento especial, y un número de recetas lo requieren. La mayoría de los mercados llevan esta especia, típicamente con las otras especias secas, y hay varias variedades disponibles en muchos lugares.
9 respuestas sobre “Cebolla en polvo”
Santos
(17 febrero, 2015 -1:58 am)Las cebollas bulbo se utilizan para el polvo de cebolla porque el bulbo concentra gran parte del sabor y aroma distintivo de la cebolla. Típicamente, los bulbos son secados y luego molidos, aunque algunas compañías los muelen en una pasta y los deshidratan, afirmando que esto realza el sabor. En cualquier caso, el resultado final es un fino polvo blanquecino con un intenso aroma a cebolla.
Che
(25 marzo, 2015 -4:40 pm)Hector
(17 noviembre, 2015 -3:33 pm)Al igual que otras especias, las cebollas en polvo deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro. Idealmente, no debe exponerse a la humedad; en lugar de agitar un recipiente sobre una olla, por ejemplo, los cocineros deben medir la cantidad deseada con una cuchara. Cuando se maneja y almacena bien, el polvo puede conservarse hasta un año, aunque puede perder potencia.
Flavio
(23 diciembre, 2015 -7:53 pm)En la cocción, una sola cucharadita (2,4 g) de polvo de cebolla en polvo puede reemplazar a una cebolla entera de tamaño mediano, aunque los cocineros experimentarán cierta pérdida de sabor. Por ejemplo, en recetas que piden la caramelización de las cebollas, sustituir las frescas por polvo cambiará el sabor del producto final, ya que el proceso de caramelización resalta la dulzura natural de las cebollas. En otros casos, la sustitución es menos notable. La especia también se puede utilizar para agregar ralladura a las salsas, pan tostado, croutones, y así sucesivamente.
Renato
(24 abril, 2016 -3:44 pm)Sandalio
(28 noviembre, 2016 -12:04 am)Diego
(26 diciembre, 2016 -6:54 am)Xiomara
(6 enero, 2017 -3:17 pm)Muchas tiendas venden varias variedades de cebolla en polvo. A menudo se pueden encontrar polvos blancos, amarillos y rojos, cada uno de los cuales utiliza los sabores distintivos de estas variedades de cebolla. Los compradores también pueden encontrar polvo de cebolla tostada en polvo, que tiene un sabor más nuez, lleno y ligeramente dulce. Además, también es posible encontrar copos de cebolla, que se pueden utilizar cuando los cocineros quieren añadir un poco de textura a un plato junto con el sabor.
Amparo
(7 octubre, 2017 -1:44 am)El polvo de cebolla en polvo es una especia hecha de cebolla seca que retiene algo de la picante y el sabor de las cebollas frescas. A algunos cocineros les gusta usar el polvo porque es más fácil de manejar que las cebollas frescas, no requieren picado o tratamiento especial, y un número de recetas lo requieren. La mayoría de los mercados llevan esta especia, típicamente con las otras especias secas, y hay varias variedades disponibles en muchos lugares.