La mayoría de los expertos en alimentos japoneses señalan rápidamente que el término «sushi» es bastante amplio, y puede abarcar una serie de alimentos con diferentes matices. Cuando se trata de rollos, sin embargo, la composición básica es a menudo bastante sencilla. Para crear casi cualquier tipo de rollo, se colocan rollos de tempura incluidos, hojas de algas marinas secas, también conocidas como nori, sobre una estera de sushi o envoltorio plástico. El arroz se esparce uniformemente sobre la parte superior de las algas. Si un chef quiere el arroz en la parte exterior del panecillo, simplemente da la vuelta a la hoja. De lo contrario, los demás ingredientes se colocan directamente sobre las algas.
Los rollitos de tempura son un tipo de sushi roll, que a su vez es un tipo de cocina japonesa. Los rollos de sushi son algo flexibles, y la forma está abierta para mucha experimentación. El panecillo más tradicional suele ser un trozo de pescado rodeado de arroz y enrollado en un trozo seco de algas marinas, luego cortado en pequeñas y uniformes rondas. Cuando se trata de tempura, alguna forma de fritura reemplaza al pescado – o, posiblemente, se añade junto con el pescado. Hay muchas posibilidades diferentes. Tempura es una forma específica de rebozar y freír todo, desde verduras hasta mariscos y carnes. Algunos de los rollos más comunes hechos en este estilo incorporan camarones tempura, pero de ninguna manera son las únicas posibilidades. Mucho depende de la creatividad del chef y de los gustos de los comensales.
Uno de los métodos más comunes de freír en la cocina japonesa es conocido generalmente como «tempura», y los alimentos que resultan también llevan este nombre. La tempura de verduras, por ejemplo, se compone generalmente de vegetales picados gruesamente – brócoli, hongos y zanahorias son opciones comunes – que se fríen más o menos enteras; muchas carnes y pescados también se pueden cocinar con este proceso. En algunos casos, los platos de tempura se sirven por sí solos, generalmente como platos o platos individuales. Cuando se utilizan como relleno en sushi, el resultado se conoce generalmente como «rollito de tempura».
En la mayoría de los casos, cuanto más fresco el camarón, mejor. Algunas de las versiones más tradicionales comienzan con camarones vivos y terminan con un plato completo en una hora o menos.
El camarón no es de ninguna manera la única opción disponible en rollos tipo tempura. Los cocineros de sushi a menudo usan verduras fritas y a veces incluso otras carnes para rellenar sus rollos. También se pueden incorporar pepinos o aguacates en rodajas finas, dependiendo de la complejidad y tamaño del rollo. La mayonesa se usa con frecuencia, también, y el queso crema es también una adición popular. Mientras algo dentro del rollo haya sido cocinado al estilo tempura, el plato entero puede llevar el nombre.
El arroz de sushi es normalmente más complicado que el arroz blanco normal que la gente está acostumbrada a preparar en casa. No suele ser difícil, pero se necesita un poco de experiencia – y a veces un poco de práctica – para hacerlo bien. El arroz de sushi se conoce formalmente como sumeshi. Se hace con arroz cocido y vinagre de sushi, que tradicionalmente se conoce como mirin. El vinagre se puede comprar en la tienda, pero por lo general se hace en casa usando vino de arroz, vinagre de arroz, sal y a veces una pequeña cantidad de algas.
El rebozado tempura en sí mismo es generalmente bastante simple. Se hace típicamente con harina fría, huevos y agua fría. Los huevos se añaden primero al agua y se baten para mezclarlos. A continuación, la harina se mezcla brevemente en la mezcla de huevos. Si se hace correctamente, un poco de harina sin mezclar por lo general permanecerá en la masa. Una vez cubierto el alimento, se coloca brevemente en una freidora profunda o al wok con un pozo de aceite. La idea principal es conseguir un interior crujiente y crujiente en el exterior, manteniendo la frescura y suavidad del interior.
Uno de los rollos más comunes y populares del tipo tempura-está hecho con camarones fritos. Los camarones Tempura se elaboran pelando y desvenando camarones frescos y crudos. Los cocineros recortan la cola, pero normalmente no la quitan, y normalmente mojan cada uno en la masa muy rápidamente. Una vez recubiertos todos los camarones, se sumergen en aceite caliente y se fríen. Después de freír, las colas se pueden cortar, pero muchos rollos de tempura se hacen con algunas de las colas de camarón intactas. Los camarones se dejan a un lado para que escurran mientras se preparan el resto de los ingredientes.
11 respuestas sobre “Rollos tempura”
Rocío
(25 enero, 2015 -10:44 am)Chita
(25 abril, 2015 -3:41 am)La mayoría de los expertos en alimentos japoneses señalan rápidamente que el término «sushi» es bastante amplio, y puede abarcar una serie de alimentos con diferentes matices. Cuando se trata de rollos, sin embargo, la composición básica es a menudo bastante sencilla. Para crear casi cualquier tipo de rollo, se colocan rollos de tempura incluidos, hojas de algas marinas secas, también conocidas como nori, sobre una estera de sushi o envoltorio plástico. El arroz se esparce uniformemente sobre la parte superior de las algas. Si un chef quiere el arroz en la parte exterior del panecillo, simplemente da la vuelta a la hoja. De lo contrario, los demás ingredientes se colocan directamente sobre las algas.
Edmundo
(5 junio, 2015 -3:26 am)Antonia
(2 diciembre, 2015 -4:05 am)Los rollitos de tempura son un tipo de sushi roll, que a su vez es un tipo de cocina japonesa. Los rollos de sushi son algo flexibles, y la forma está abierta para mucha experimentación. El panecillo más tradicional suele ser un trozo de pescado rodeado de arroz y enrollado en un trozo seco de algas marinas, luego cortado en pequeñas y uniformes rondas. Cuando se trata de tempura, alguna forma de fritura reemplaza al pescado – o, posiblemente, se añade junto con el pescado. Hay muchas posibilidades diferentes. Tempura es una forma específica de rebozar y freír todo, desde verduras hasta mariscos y carnes. Algunos de los rollos más comunes hechos en este estilo incorporan camarones tempura, pero de ninguna manera son las únicas posibilidades. Mucho depende de la creatividad del chef y de los gustos de los comensales.
Gonzalo
(20 febrero, 2016 -10:10 pm)Uno de los métodos más comunes de freír en la cocina japonesa es conocido generalmente como «tempura», y los alimentos que resultan también llevan este nombre. La tempura de verduras, por ejemplo, se compone generalmente de vegetales picados gruesamente – brócoli, hongos y zanahorias son opciones comunes – que se fríen más o menos enteras; muchas carnes y pescados también se pueden cocinar con este proceso. En algunos casos, los platos de tempura se sirven por sí solos, generalmente como platos o platos individuales. Cuando se utilizan como relleno en sushi, el resultado se conoce generalmente como «rollito de tempura».
Ricarda
(16 marzo, 2016 -9:38 pm)Roque
(13 julio, 2016 -4:28 pm)En la mayoría de los casos, cuanto más fresco el camarón, mejor. Algunas de las versiones más tradicionales comienzan con camarones vivos y terminan con un plato completo en una hora o menos.
Macarena
(12 septiembre, 2016 -8:46 am)El camarón no es de ninguna manera la única opción disponible en rollos tipo tempura. Los cocineros de sushi a menudo usan verduras fritas y a veces incluso otras carnes para rellenar sus rollos. También se pueden incorporar pepinos o aguacates en rodajas finas, dependiendo de la complejidad y tamaño del rollo. La mayonesa se usa con frecuencia, también, y el queso crema es también una adición popular. Mientras algo dentro del rollo haya sido cocinado al estilo tempura, el plato entero puede llevar el nombre.
Cirino
(25 octubre, 2016 -7:33 am)El arroz de sushi es normalmente más complicado que el arroz blanco normal que la gente está acostumbrada a preparar en casa. No suele ser difícil, pero se necesita un poco de experiencia – y a veces un poco de práctica – para hacerlo bien. El arroz de sushi se conoce formalmente como sumeshi. Se hace con arroz cocido y vinagre de sushi, que tradicionalmente se conoce como mirin. El vinagre se puede comprar en la tienda, pero por lo general se hace en casa usando vino de arroz, vinagre de arroz, sal y a veces una pequeña cantidad de algas.
Pablo
(23 noviembre, 2016 -2:23 am)El rebozado tempura en sí mismo es generalmente bastante simple. Se hace típicamente con harina fría, huevos y agua fría. Los huevos se añaden primero al agua y se baten para mezclarlos. A continuación, la harina se mezcla brevemente en la mezcla de huevos. Si se hace correctamente, un poco de harina sin mezclar por lo general permanecerá en la masa. Una vez cubierto el alimento, se coloca brevemente en una freidora profunda o al wok con un pozo de aceite. La idea principal es conseguir un interior crujiente y crujiente en el exterior, manteniendo la frescura y suavidad del interior.
Gustavo
(6 junio, 2017 -12:11 pm)Uno de los rollos más comunes y populares del tipo tempura-está hecho con camarones fritos. Los camarones Tempura se elaboran pelando y desvenando camarones frescos y crudos. Los cocineros recortan la cola, pero normalmente no la quitan, y normalmente mojan cada uno en la masa muy rápidamente. Una vez recubiertos todos los camarones, se sumergen en aceite caliente y se fríen. Después de freír, las colas se pueden cortar, pero muchos rollos de tempura se hacen con algunas de las colas de camarón intactas. Los camarones se dejan a un lado para que escurran mientras se preparan el resto de los ingredientes.