El chile -también llamado chili con carne o «chili con carne» – puede tener sus raíces en la cocina española. Este estofado picante ha sido conocido en América desde principios de 1800, y posiblemente antes de entonces. Originalmente era un alimento para aquellos que no podían permitirse buenos cortes de carne, o para los pioneros que iban al oeste. Utilizaron carne seca, grasa, sal y pimientos para formar «ladrillos de chile» que luego se cocinaban en el camino.
Hay un gran debate sobre la manera «correcta» de hacerlo. Mucha gente argumenta que no debe incluir frijoles o tomates, ya que éstos no se consideran parte de la receta «tradicional». Otros argumentan que los pimientos de chile son el único ingrediente requerido, e incluyen una gran variedad de otras adiciones, como whisky y chocolate.
El chile es uno de los favoritos para cocinar y recaudar fondos, es un tipo de guiso que a menudo se hace con una combinación de pimientos, frijoles, carne, tomates y especias. A menudo se discute acaloradamente qué ingredientes contiene, pero el nombre proviene de los pimientos picantes que se usan en casi todas las versiones. Hay muchas recetas y tradiciones regionales, y muchas personas tienen su propia receta favorita.
Ya que los chiles, cebollas y ajo son la base de muchas recetas, se pueden hacer fácilmente como un plato vegetariano. Muchas recetas incluyen una variedad de vegetales, incluyendo tomates, pimientos rojos y verdes, y maíz, y casi todas las variedades vegetarianas contienen frijoles. Los frijoles rojos y los frijoles pintos son comunes en muchas recetas, pero también se usan grandes frijoles del norte.
El chile se ha convertido en una característica gourmet en muchos restaurantes, pero una vez mantuvo viva a la gente en Occidente durante la Gran Depresión. Era barato y las galletas venían con cada tazón. Esto mantuvo los cafés abiertos y condujo a un aumento de la popularidad en la década de 1950. La primera vez que se grabó un concurso de cocina con chile en 1952 en la Feria Estatal de Texas en Dallas. Desde entonces, las competiciones se han celebrado en todo el país cada año.
Desde entonces, cocineros de chuckwagon, dueños de cafés y cocineros de todo Estados Unidos han trabajado para hacer un tazón «perfecto» de chile. Incluso los ingredientes básicos difieren, dependiendo de dónde se encuentre uno en los Estados Unidos. Algunos ingredientes básicos incluyen carne molida de res, tomates, chile en polvo, sal, pimienta y pimentón. En Texas, sin embargo, la carne de guiso se utiliza con frecuencia para un «tazón de tazón de rojo» y mucha pimienta de cayena va en la mezcla, también. Los tejanos también fruncen el ceño al no incluir los frijoles.
En Cincinnati, el famoso chile de 5 vías cuenta con chili encima de los espaguetis, con frijoles, cebolla picada y queso. Se sirve en restaurantes de toda la ciudad. El plato cambia con la región, se calienta en algunos lugares y en otras ciudades se presenta más tomate.
12 respuestas sobre “Chile”
Baldomero
(7 abril, 2015 -8:22 pm)El chile -también llamado chili con carne o «chili con carne» – puede tener sus raíces en la cocina española. Este estofado picante ha sido conocido en América desde principios de 1800, y posiblemente antes de entonces. Originalmente era un alimento para aquellos que no podían permitirse buenos cortes de carne, o para los pioneros que iban al oeste. Utilizaron carne seca, grasa, sal y pimientos para formar «ladrillos de chile» que luego se cocinaban en el camino.
Manolo
(14 abril, 2015 -1:26 am)Bienvenida
(20 abril, 2015 -2:58 am)Hay un gran debate sobre la manera «correcta» de hacerlo. Mucha gente argumenta que no debe incluir frijoles o tomates, ya que éstos no se consideran parte de la receta «tradicional». Otros argumentan que los pimientos de chile son el único ingrediente requerido, e incluyen una gran variedad de otras adiciones, como whisky y chocolate.
Eutropio
(7 junio, 2015 -6:12 pm)Arturo
(6 julio, 2015 -7:08 am)Juanito
(22 agosto, 2015 -1:16 am)El chile es uno de los favoritos para cocinar y recaudar fondos, es un tipo de guiso que a menudo se hace con una combinación de pimientos, frijoles, carne, tomates y especias. A menudo se discute acaloradamente qué ingredientes contiene, pero el nombre proviene de los pimientos picantes que se usan en casi todas las versiones. Hay muchas recetas y tradiciones regionales, y muchas personas tienen su propia receta favorita.
Lorencio
(25 octubre, 2015 -2:36 am)Ya que los chiles, cebollas y ajo son la base de muchas recetas, se pueden hacer fácilmente como un plato vegetariano. Muchas recetas incluyen una variedad de vegetales, incluyendo tomates, pimientos rojos y verdes, y maíz, y casi todas las variedades vegetarianas contienen frijoles. Los frijoles rojos y los frijoles pintos son comunes en muchas recetas, pero también se usan grandes frijoles del norte.
Márcio
(12 enero, 2016 -7:37 am)El chile se ha convertido en una característica gourmet en muchos restaurantes, pero una vez mantuvo viva a la gente en Occidente durante la Gran Depresión. Era barato y las galletas venían con cada tazón. Esto mantuvo los cafés abiertos y condujo a un aumento de la popularidad en la década de 1950. La primera vez que se grabó un concurso de cocina con chile en 1952 en la Feria Estatal de Texas en Dallas. Desde entonces, las competiciones se han celebrado en todo el país cada año.
Fernando
(27 enero, 2016 -1:30 am)Cleto
(21 junio, 2016 -4:42 am)Xochilt
(8 enero, 2017 -3:18 am)Desde entonces, cocineros de chuckwagon, dueños de cafés y cocineros de todo Estados Unidos han trabajado para hacer un tazón «perfecto» de chile. Incluso los ingredientes básicos difieren, dependiendo de dónde se encuentre uno en los Estados Unidos. Algunos ingredientes básicos incluyen carne molida de res, tomates, chile en polvo, sal, pimienta y pimentón. En Texas, sin embargo, la carne de guiso se utiliza con frecuencia para un «tazón de tazón de rojo» y mucha pimienta de cayena va en la mezcla, también. Los tejanos también fruncen el ceño al no incluir los frijoles.
Xavier
(24 julio, 2017 -6:00 am)En Cincinnati, el famoso chile de 5 vías cuenta con chili encima de los espaguetis, con frijoles, cebolla picada y queso. Se sirve en restaurantes de toda la ciudad. El plato cambia con la región, se calienta en algunos lugares y en otras ciudades se presenta más tomate.