La pasta Paccheri es un tipo de pasta grande, hueca y tubular. La forma de esta pasta es similar a la del rigatoni, pero los paccheri son más cortos y tienen un diámetro mayor. Cuenta la leyenda que la forma de paccheri se inventó como una forma de contrabandear al menos cuatro dientes de ajo en cada pieza. Los cultivadores italianos de ajo pensaban que el ajo en lo que antes era Prusia y ahora Austria era menos sabroso que el cultivado en Italia. Cuando el gobierno prusiano prohibió el comercio de ajo italiano, los agricultores italianos escondieron dientes de ajo dentro del paccheri al cruzar la frontera.
Muchos platos hechos con paccheri tienden a ser muy ajo. Las formas de paccheri pueden rellenarse con chorizo y ajo, y se remata con una salsa de vino tinto. Una salsa de vino blanco con sabor a ajo puede cubrir los paccheri rellenos de setas porcini. Los platos hechos con esta pasta son a menudo abundantes y se pueden servir con una salsa boloñesa espesa o salsa de carne.
El marisco es un relleno popular para la pasta paccheri. El Paccheri scampi es un plato conocido de camarones y pastas, pero se pueden consumir muchos tipos diferentes de mariscos. La langosta o incluso trozos de pulpo pueden llenar los paccheri. Las variaciones de lubina con paccheri son populares en muchos menús de restaurantes italianos.
Una especie de plato a la lasaña se puede crear rellenando la pasta paccheri con queso ricotta y, a continuación, se coloca en una sartén con salsa de tomate y queso Parmigiano-Reggiano antes de hornear. Otra manera popular de cocinar esta pasta es con berenjena y queso ricotta seco. El Paccheri se puede servir como primer plato, o bien como primi piatti, con verduras como el calabacín, repollo o calabaza y cubierto con queso Parmigiano-Reggiano.
La pasta Paccheri no siempre se rellena. Puede aparecer con trozos de carne y verduras en una salsa espesa con sabor a ajo. Dado que estas formas de pasta son grandes, los trozos de carne y verdura también deben ser bastante grandes, pero de tamaño de un bocado, para añadir equilibrio al plato.
7 respuestas sobre “Pasta paccheri”
Aureliano
(8 febrero, 2015 -5:07 pm)La pasta Paccheri es un tipo de pasta grande, hueca y tubular. La forma de esta pasta es similar a la del rigatoni, pero los paccheri son más cortos y tienen un diámetro mayor. Cuenta la leyenda que la forma de paccheri se inventó como una forma de contrabandear al menos cuatro dientes de ajo en cada pieza. Los cultivadores italianos de ajo pensaban que el ajo en lo que antes era Prusia y ahora Austria era menos sabroso que el cultivado en Italia. Cuando el gobierno prusiano prohibió el comercio de ajo italiano, los agricultores italianos escondieron dientes de ajo dentro del paccheri al cruzar la frontera.
Marina
(5 mayo, 2015 -2:01 am)Claudio
(11 agosto, 2015 -10:53 pm)Muchos platos hechos con paccheri tienden a ser muy ajo. Las formas de paccheri pueden rellenarse con chorizo y ajo, y se remata con una salsa de vino tinto. Una salsa de vino blanco con sabor a ajo puede cubrir los paccheri rellenos de setas porcini. Los platos hechos con esta pasta son a menudo abundantes y se pueden servir con una salsa boloñesa espesa o salsa de carne.
Pepe
(5 noviembre, 2015 -9:17 am)El marisco es un relleno popular para la pasta paccheri. El Paccheri scampi es un plato conocido de camarones y pastas, pero se pueden consumir muchos tipos diferentes de mariscos. La langosta o incluso trozos de pulpo pueden llenar los paccheri. Las variaciones de lubina con paccheri son populares en muchos menús de restaurantes italianos.
Sebastian
(26 marzo, 2016 -6:56 pm)Una especie de plato a la lasaña se puede crear rellenando la pasta paccheri con queso ricotta y, a continuación, se coloca en una sartén con salsa de tomate y queso Parmigiano-Reggiano antes de hornear. Otra manera popular de cocinar esta pasta es con berenjena y queso ricotta seco. El Paccheri se puede servir como primer plato, o bien como primi piatti, con verduras como el calabacín, repollo o calabaza y cubierto con queso Parmigiano-Reggiano.
Lucilla
(7 febrero, 2017 -5:47 am)La pasta Paccheri no siempre se rellena. Puede aparecer con trozos de carne y verduras en una salsa espesa con sabor a ajo. Dado que estas formas de pasta son grandes, los trozos de carne y verdura también deben ser bastante grandes, pero de tamaño de un bocado, para añadir equilibrio al plato.
Inez
(7 marzo, 2017 -9:05 am)