Un sofrito es un estilo de plato en el que todos los ingredientes se fríen en un wok para cocinarlos. El nombre proviene de la fritura de los ingredientes y de la frecuente agitación necesaria para que los ingredientes se cocinen uniformemente. La carne de res de Szechuan es un plato salteado, y por lo tanto se cocina de esta manera. La carne de res se suele añadir al sofrito primero porque tarda más en cocinarse. Los cocineros añaden otros ingredientes después de que la carne de res haya estado cocinándose por unos minutos.
La carne de res de Szechuan es un plato de carne de res salteada que se originó en la provincia de Sichuan. Consiste en carne de res cortada en tiras finas y marinada antes de freírla junto con otros ingredientes como brócoli, cebolla, maní y castañas de agua. Los cocineros marinan la carne en salsa de soja, almidón de maíz, pimiento rojo triturado y ajo durante unos 20 minutos antes de cocinarlo. Otros ingredientes como el maíz tierno, las vainas de guisantes y el jengibre también pueden añadirse al sofrito según el gusto del chef. El plato es típico de la cocina de estilo Szechuan porque incluye pimientos, ajo, sal y azúcar.
Marinar la carne de res antes de cocinarla es importante para el sabor de la carne de Szechuan. Los cocineros preparan una marinada con salsa de soya, ajo, pimiento rojo triturado y almidón de maíz. La mezcla se vierte sobre la carne de res y luego se deja absorber el sabor durante unos 20 minutos. Algunos cocineros eligen añadir vino de cocina o vino de arroz a la marinada. Otros ingredientes pueden añadirse a la mezcla de marinada según la versión específica del chef de la receta.
Otros ingredientes se fríen junto con la carne en la carne de res de Szechuan. Estos ingredientes pueden variar, pero a menudo incluyen cacahuetes, castañas de agua, brócoli y cebollas. Algunos cocineros eligen agregar otros ingredientes tales como maíz tierno, raíz de jengibre, azúcar, pimientos y vainas de guisantes al plato. Muchos cocineros prefieren incluir los ingredientes listados en las recetas para el plato, pero algunos agregarán ingredientes de su propia elección. Por ejemplo, algunos cocineros eligen hacer una salsa para el plato añadiendo caldo de pollo al sofrito.
La cocina de Szechuan ofrece sabores que se encuentran en la carne de res de Szechuan. La provincia de Sichuan, al oeste de China, es el hogar de la comida Szechuan. La picante y el rico sabor son las características distintivas de la comida Szechuan, y su objetivo es reunir sabores salados, amargos, dulces, agrios y picantes. Ingredientes comunes de Szechuan como ajo, chile, sal, azúcar y jengibre se incluyen en la mayoría de las recetas de carne de res de Szechuan. Los cocineros deben asegurarse de que estos ingredientes se incluyan en su plato para obtener un sabor auténtico.
6 respuestas sobre “Carne de res estilo sichuan”
Brigida
(2 mayo, 2016 -9:01 pm)Ramona
(3 junio, 2016 -12:30 pm)Un sofrito es un estilo de plato en el que todos los ingredientes se fríen en un wok para cocinarlos. El nombre proviene de la fritura de los ingredientes y de la frecuente agitación necesaria para que los ingredientes se cocinen uniformemente. La carne de res de Szechuan es un plato salteado, y por lo tanto se cocina de esta manera. La carne de res se suele añadir al sofrito primero porque tarda más en cocinarse. Los cocineros añaden otros ingredientes después de que la carne de res haya estado cocinándose por unos minutos.
Laura
(18 junio, 2016 -1:30 pm)La carne de res de Szechuan es un plato de carne de res salteada que se originó en la provincia de Sichuan. Consiste en carne de res cortada en tiras finas y marinada antes de freírla junto con otros ingredientes como brócoli, cebolla, maní y castañas de agua. Los cocineros marinan la carne en salsa de soja, almidón de maíz, pimiento rojo triturado y ajo durante unos 20 minutos antes de cocinarlo. Otros ingredientes como el maíz tierno, las vainas de guisantes y el jengibre también pueden añadirse al sofrito según el gusto del chef. El plato es típico de la cocina de estilo Szechuan porque incluye pimientos, ajo, sal y azúcar.
Zacarias
(20 junio, 2016 -9:13 am)Marinar la carne de res antes de cocinarla es importante para el sabor de la carne de Szechuan. Los cocineros preparan una marinada con salsa de soya, ajo, pimiento rojo triturado y almidón de maíz. La mezcla se vierte sobre la carne de res y luego se deja absorber el sabor durante unos 20 minutos. Algunos cocineros eligen añadir vino de cocina o vino de arroz a la marinada. Otros ingredientes pueden añadirse a la mezcla de marinada según la versión específica del chef de la receta.
Anselmo
(12 julio, 2016 -5:22 pm)Otros ingredientes se fríen junto con la carne en la carne de res de Szechuan. Estos ingredientes pueden variar, pero a menudo incluyen cacahuetes, castañas de agua, brócoli y cebollas. Algunos cocineros eligen agregar otros ingredientes tales como maíz tierno, raíz de jengibre, azúcar, pimientos y vainas de guisantes al plato. Muchos cocineros prefieren incluir los ingredientes listados en las recetas para el plato, pero algunos agregarán ingredientes de su propia elección. Por ejemplo, algunos cocineros eligen hacer una salsa para el plato añadiendo caldo de pollo al sofrito.
Angelita
(17 julio, 2017 -5:06 pm)La cocina de Szechuan ofrece sabores que se encuentran en la carne de res de Szechuan. La provincia de Sichuan, al oeste de China, es el hogar de la comida Szechuan. La picante y el rico sabor son las características distintivas de la comida Szechuan, y su objetivo es reunir sabores salados, amargos, dulces, agrios y picantes. Ingredientes comunes de Szechuan como ajo, chile, sal, azúcar y jengibre se incluyen en la mayoría de las recetas de carne de res de Szechuan. Los cocineros deben asegurarse de que estos ingredientes se incluyan en su plato para obtener un sabor auténtico.