Gai-lan es una adición saludable a su lista de verduras para comer. Puede ser excelente para las mujeres embarazadas, ya que es alto en folato y calcio. Con el fin de absorber este calcio se debe preparar el gai-lan con un poco de grasa, como el aceite en un aderezo de ensalada, o saltear en aceite.
Gai-lan o kai-lan se llama alternativamente brócoli chino o col rizada china, y es de la especie y género Brassica oleracea. Se desconoce dónde se cultivó por primera vez, pero se utiliza en muchos países asiáticos, especialmente en Viet Nam y China. Se parece un poco al brócoli con cabezas de flores verdes en la parte superior, que se consideran dulces. Las hojas circundantes tienen la agudeza y la espiga de la acelga o Bok Choy y se comen generalmente como un vegetal de hoja.
Usted puede usar gai-lan, un pariente de la col, por mucho que pueda usar espinaca, en ensaladas frescas. A los chinos les gusta freír el gai-lan entero y cubrirlo con salsa de ostras. Se puede servir de esta manera en Viet Nam, aunque se puede encontrar cruda con otras lechugas y hierbas saladas para formar el equivalente de la fajita vietnamita, con carne a la parrilla, salsa dulce, hierbas y panqueques de arroz transparentes.
En la tradición de hierbas chinas, el gai-lan se consideró útil para tratar la anemia, y hoy en día todavía puede ser recetado por los expertos en la medicina china para esta enfermedad. Esto puede estar un poco fuera de la marca, ya que comer grandes cantidades de folato puede ocultar algunas formas de anemia, lo que empeora la afección en lugar de mejorar. Aún así, para aquellos que gozan de buena salud, o que aspiran a ser más saludables, no hay duda de que este delicioso vegetal de hoja baja en calorías puede ser una buena adición a la dieta.
Hay varias maneras diferentes de preparar gai-lan. Las hojas o las cabezas pueden convertirse en sopa, platos de barro cocidos o verduras fritas y carne. Cuando se come solo, sobre todo al estilo cantonés, se disfruta frito con jengibre y ajo. Puede hervirse y comerse de forma sencilla, ya que muchos disfrutan del contraste entre los capullos dulces y los tallos y hojas amargos.
Dependiendo de donde vivas, tal vez sólo puedas encontrar gai-lan en los mercados asiáticos. Debido a que está creciendo en popularidad en los EE. UU., algunos alimentos naturales y tiendas de especialidades también lo llevarán. Puede ser más fácil de encontrar en verano hasta finales de otoño. Ocasionalmente, usted encontrará agricultores que son expertos en el cultivo de este vegetal en invernaderos en invierno.
8 respuestas sobre “Gai lan”
Leocadia
(28 febrero, 2015 -8:40 am)Gai-lan es una adición saludable a su lista de verduras para comer. Puede ser excelente para las mujeres embarazadas, ya que es alto en folato y calcio. Con el fin de absorber este calcio se debe preparar el gai-lan con un poco de grasa, como el aceite en un aderezo de ensalada, o saltear en aceite.
Trini
(22 junio, 2015 -8:58 am)Gai-lan o kai-lan se llama alternativamente brócoli chino o col rizada china, y es de la especie y género Brassica oleracea. Se desconoce dónde se cultivó por primera vez, pero se utiliza en muchos países asiáticos, especialmente en Viet Nam y China. Se parece un poco al brócoli con cabezas de flores verdes en la parte superior, que se consideran dulces. Las hojas circundantes tienen la agudeza y la espiga de la acelga o Bok Choy y se comen generalmente como un vegetal de hoja.
Eugenia
(29 diciembre, 2015 -9:44 pm)Usted puede usar gai-lan, un pariente de la col, por mucho que pueda usar espinaca, en ensaladas frescas. A los chinos les gusta freír el gai-lan entero y cubrirlo con salsa de ostras. Se puede servir de esta manera en Viet Nam, aunque se puede encontrar cruda con otras lechugas y hierbas saladas para formar el equivalente de la fajita vietnamita, con carne a la parrilla, salsa dulce, hierbas y panqueques de arroz transparentes.
Gervasio
(28 febrero, 2016 -1:30 pm)Fortunato
(17 julio, 2016 -8:56 pm)En la tradición de hierbas chinas, el gai-lan se consideró útil para tratar la anemia, y hoy en día todavía puede ser recetado por los expertos en la medicina china para esta enfermedad. Esto puede estar un poco fuera de la marca, ya que comer grandes cantidades de folato puede ocultar algunas formas de anemia, lo que empeora la afección en lugar de mejorar. Aún así, para aquellos que gozan de buena salud, o que aspiran a ser más saludables, no hay duda de que este delicioso vegetal de hoja baja en calorías puede ser una buena adición a la dieta.
Inès
(4 mayo, 2017 -2:19 am)Hay varias maneras diferentes de preparar gai-lan. Las hojas o las cabezas pueden convertirse en sopa, platos de barro cocidos o verduras fritas y carne. Cuando se come solo, sobre todo al estilo cantonés, se disfruta frito con jengibre y ajo. Puede hervirse y comerse de forma sencilla, ya que muchos disfrutan del contraste entre los capullos dulces y los tallos y hojas amargos.
Bienvenida
(13 octubre, 2017 -9:49 am)Dependiendo de donde vivas, tal vez sólo puedas encontrar gai-lan en los mercados asiáticos. Debido a que está creciendo en popularidad en los EE. UU., algunos alimentos naturales y tiendas de especialidades también lo llevarán. Puede ser más fácil de encontrar en verano hasta finales de otoño. Ocasionalmente, usted encontrará agricultores que son expertos en el cultivo de este vegetal en invernaderos en invierno.
Alejandra
(27 octubre, 2017 -1:58 pm)