El pan libanés es un pan plano especial horneado para que desarrolle una bolsa de aire en el centro. Cuando sale por primera vez del horno, el pan libanés es redondo y esponjoso, pero rápidamente se desinfla en círculos planos. A algunos les gusta rebanar este pan por la mitad y rellenar los bolsillos resultantes con ingredientes para sándwich. Otros prefieren cubrir el pan plano libanés con carne, verduras o queso. Puede ser difícil de hacer, pero muchos cocineros lo encuentran infinitamente versátil.
Cuando el pan libanés sale del horno, el cocinero puede usarlo para una gran variedad de recetas. Algunos cocineros podrían usarlo para reemplazar el pan de sándwich común, mientras que otros podrían usarlo como base para pizzas en miniatura. Los rellenos tradicionales incluyen curry de cordero, verduras asadas y mezclas de falafel. Otras ideas incluyen revestirlos con hummus y rellenarlos con queso y aceitunas para un bocadillo sabroso y satisfactorio.
Normalmente, el panadero debe permitir que la masa de pan libanés se levante durante una hora y luego darle un puñetazo. En este punto, debe pellizcar suavemente la bola de masa grande en seis a diez bolitas de masa del tamaño de una palma. Estas bolas deben ser enrolladas en discos de. 25 pulgadas (aproximadamente. 5 cm) de grosor. Los discos deben levantarse durante unos 30 minutos y luego hornearse hasta que estén dorados. El rodar y el ascenso es generalmente lo que crea la bolsa de aire dentro de cada disco.
El agua y la levadura se combinan generalmente con aproximadamente 3 partes de harina, ya sea blanca o de trigo. Esto depende en gran medida de la cocción, y algunos prefieren un tipo de harina sobre la otra, mientras que a otros les gusta combinarlos. El tipo de harina que el cocinero escoge para esta receta normalmente sólo afecta al sabor del pan, no a lo bien que se hornea o se levanta.
La mayoría de las recetas de pan libanés comienzan con aproximadamente 1/16 parte de levadura y 1 parte de agua tibia. La levadura debe permanecer en el agua durante unos cinco minutos, hasta que empiece a espumar. Esto indica que la levadura está activa y hará que el pan se eleve. Es crucial que la levadura del pan libanés esté activa. Sin levadura, el pan no formará una bolsa de gas en el centro y será simplemente una gruesa ronda de pan plano.
A muchos panaderos les encanta el pan libanés porque es portátil. Aquellos que tienen las mañanas ocupadas podrían llenar la mitad de un pedazo de pan libanés con huevos revueltos y salsa para desayunar mientras viajan. La otra mitad del pan podría convertirse en una ensalada de mano. Cuando se fríe, este pan a menudo agrega crujiente y nuez a las sopas y al curry.
10 respuestas sobre “Pan libanés”
Feliciano
(8 junio, 2015 -12:36 pm)Camilo
(4 agosto, 2015 -9:02 am)El pan libanés es un pan plano especial horneado para que desarrolle una bolsa de aire en el centro. Cuando sale por primera vez del horno, el pan libanés es redondo y esponjoso, pero rápidamente se desinfla en círculos planos. A algunos les gusta rebanar este pan por la mitad y rellenar los bolsillos resultantes con ingredientes para sándwich. Otros prefieren cubrir el pan plano libanés con carne, verduras o queso. Puede ser difícil de hacer, pero muchos cocineros lo encuentran infinitamente versátil.
Luz
(4 octubre, 2015 -8:57 am)Eberardo
(4 diciembre, 2015 -9:42 am)Blanca
(5 marzo, 2016 -8:02 pm)Cuando el pan libanés sale del horno, el cocinero puede usarlo para una gran variedad de recetas. Algunos cocineros podrían usarlo para reemplazar el pan de sándwich común, mientras que otros podrían usarlo como base para pizzas en miniatura. Los rellenos tradicionales incluyen curry de cordero, verduras asadas y mezclas de falafel. Otras ideas incluyen revestirlos con hummus y rellenarlos con queso y aceitunas para un bocadillo sabroso y satisfactorio.
Silvia
(28 julio, 2016 -2:56 am)Normalmente, el panadero debe permitir que la masa de pan libanés se levante durante una hora y luego darle un puñetazo. En este punto, debe pellizcar suavemente la bola de masa grande en seis a diez bolitas de masa del tamaño de una palma. Estas bolas deben ser enrolladas en discos de. 25 pulgadas (aproximadamente. 5 cm) de grosor. Los discos deben levantarse durante unos 30 minutos y luego hornearse hasta que estén dorados. El rodar y el ascenso es generalmente lo que crea la bolsa de aire dentro de cada disco.
Guiomar
(1 diciembre, 2016 -3:41 pm)El agua y la levadura se combinan generalmente con aproximadamente 3 partes de harina, ya sea blanca o de trigo. Esto depende en gran medida de la cocción, y algunos prefieren un tipo de harina sobre la otra, mientras que a otros les gusta combinarlos. El tipo de harina que el cocinero escoge para esta receta normalmente sólo afecta al sabor del pan, no a lo bien que se hornea o se levanta.
Sol
(11 junio, 2017 -8:56 pm)La mayoría de las recetas de pan libanés comienzan con aproximadamente 1/16 parte de levadura y 1 parte de agua tibia. La levadura debe permanecer en el agua durante unos cinco minutos, hasta que empiece a espumar. Esto indica que la levadura está activa y hará que el pan se eleve. Es crucial que la levadura del pan libanés esté activa. Sin levadura, el pan no formará una bolsa de gas en el centro y será simplemente una gruesa ronda de pan plano.
Santos
(18 septiembre, 2017 -4:04 am)Pancho
(10 octubre, 2017 -6:00 am)A muchos panaderos les encanta el pan libanés porque es portátil. Aquellos que tienen las mañanas ocupadas podrían llenar la mitad de un pedazo de pan libanés con huevos revueltos y salsa para desayunar mientras viajan. La otra mitad del pan podría convertirse en una ensalada de mano. Cuando se fríe, este pan a menudo agrega crujiente y nuez a las sopas y al curry.