El verdadero taffy se hace hirviendo una mezcla de azúcar, algún tipo de aceite o mantequilla y, muy a menudo, algún tipo de color y saborizante. Esta mezcla se amasa y se dobla en un proceso llamado «pulling», lo que le da una textura más liviana y masticable. El caramelo de arce no se maneja de esta manera en absoluto y por lo tanto no es realmente caramelo verdadero, aunque para agregar a la confusión, el caramelo tradicional puede ser condimentado con sabor a arce. El caramelo de arce tiene una textura que recuerda al caramelo verdadero, sin embargo, y así se le llama a menudo caramelo. Es masticable y muy dulce.
Una vez que el almíbar se ha reducido y cocido a la temperatura adecuada, se vierte sobre nieve pura y dura. El jarabe caliente rápidamente comienza a solidificarse cuando entra en contacto con la nieve y adquiere una textura gruesa y masticable. Tradicionalmente, el caramelo de arce se enrolla a menudo en un palo de madera. Algunas personas comen el caramelo cuando todavía está caliente, pero otras prefieren dejarlo enfriar por completo, lo que resulta en un caramelo más duro.
Un tradicional manjar en muchas partes de Norteamérica donde se elabora jarabe de arce, el taffe de arce se ha elaborado durante siglos. Las áreas del norte de Nueva Inglaterra, en los Estados Unidos y en muchas partes de Canadá son lugares donde la gente ha estado haciendo esta confección sencilla durante mucho tiempo. Esto se debe principalmente al gran número de árboles de arce azucarero, fuente del jarabe de arce, que se encuentran en estas regiones.
El caramelo de arce es un dulce dulce elaborado con jarabe de arce puro, concentrado y auténtico. No es un verdadero caramelo, pero tiene una textura parecida a la del caramelo auténtico, de ahí su nombre. A veces también se le llama azúcar en la nieve y a veces se le llama caramelo de arce o taffye. Los caramelos de caramelo y el caramelo son confecciones distintas que se asemejan a los caramelos de arce sólo en textura.
Hacer taffy de arce es muy sencillo. El jarabe de arce es necesario, y debe ser puro y genuino de los árboles de arce azucarado, aunque en algunas partes de Canadá se usa a veces el jarabe de arce hecho de la savia de un árbol relacionado llamado el viejo de la caja. El jarabe de arce se hace hirviendo la savia de arce azucarera, un proceso que requiere entre 20 a 50 galones (70 a 175 litros) de savia para hacer un galón (3.8 litros) de jarabe. El jarabe de arce se hierve hasta que comienza a espesar y alcanza una temperatura de 232-238 grados Fahrenheit (111.1-114 grados centígrados).
10 respuestas sobre “Taffy de arce”
Evaristo
(29 junio, 2015 -10:06 pm)El verdadero taffy se hace hirviendo una mezcla de azúcar, algún tipo de aceite o mantequilla y, muy a menudo, algún tipo de color y saborizante. Esta mezcla se amasa y se dobla en un proceso llamado «pulling», lo que le da una textura más liviana y masticable. El caramelo de arce no se maneja de esta manera en absoluto y por lo tanto no es realmente caramelo verdadero, aunque para agregar a la confusión, el caramelo tradicional puede ser condimentado con sabor a arce. El caramelo de arce tiene una textura que recuerda al caramelo verdadero, sin embargo, y así se le llama a menudo caramelo. Es masticable y muy dulce.
Wilfredo
(30 septiembre, 2015 -2:05 pm)Jorge
(3 diciembre, 2015 -11:36 pm)Una vez que el almíbar se ha reducido y cocido a la temperatura adecuada, se vierte sobre nieve pura y dura. El jarabe caliente rápidamente comienza a solidificarse cuando entra en contacto con la nieve y adquiere una textura gruesa y masticable. Tradicionalmente, el caramelo de arce se enrolla a menudo en un palo de madera. Algunas personas comen el caramelo cuando todavía está caliente, pero otras prefieren dejarlo enfriar por completo, lo que resulta en un caramelo más duro.
Amilcar
(15 diciembre, 2015 -3:44 pm)Un tradicional manjar en muchas partes de Norteamérica donde se elabora jarabe de arce, el taffe de arce se ha elaborado durante siglos. Las áreas del norte de Nueva Inglaterra, en los Estados Unidos y en muchas partes de Canadá son lugares donde la gente ha estado haciendo esta confección sencilla durante mucho tiempo. Esto se debe principalmente al gran número de árboles de arce azucarero, fuente del jarabe de arce, que se encuentran en estas regiones.
Celestino
(23 diciembre, 2015 -7:13 am)El caramelo de arce es un dulce dulce elaborado con jarabe de arce puro, concentrado y auténtico. No es un verdadero caramelo, pero tiene una textura parecida a la del caramelo auténtico, de ahí su nombre. A veces también se le llama azúcar en la nieve y a veces se le llama caramelo de arce o taffye. Los caramelos de caramelo y el caramelo son confecciones distintas que se asemejan a los caramelos de arce sólo en textura.
Rogelio
(8 mayo, 2016 -12:16 pm)Genoveva
(17 julio, 2016 -3:00 am)Xochitl
(24 agosto, 2016 -7:51 pm)Cleto
(6 septiembre, 2016 -8:48 am)Francisca
(23 junio, 2017 -1:01 pm)Hacer taffy de arce es muy sencillo. El jarabe de arce es necesario, y debe ser puro y genuino de los árboles de arce azucarado, aunque en algunas partes de Canadá se usa a veces el jarabe de arce hecho de la savia de un árbol relacionado llamado el viejo de la caja. El jarabe de arce se hace hirviendo la savia de arce azucarera, un proceso que requiere entre 20 a 50 galones (70 a 175 litros) de savia para hacer un galón (3.8 litros) de jarabe. El jarabe de arce se hierve hasta que comienza a espesar y alcanza una temperatura de 232-238 grados Fahrenheit (111.1-114 grados centígrados).