Todas las recetas de chutney de tamarindo requieren la pasta, el agua y el azúcar, y las recetas más simples incluirán sólo estos ingredientes. El azúcar utilizado es el azúcar jaggery date, que se elabora no sólo a partir de la caña de azúcar, sino también de dátiles. Este azúcar es a menudo difícil de encontrar en los Estados Unidos, pero a menudo es transportado por tiendas de especialidades indias. Si el azúcar de jaggery no está disponible, se puede utilizar azúcar moreno oscuro.
La pasta de tamarindo viene en tinas o en bloques. La mayoría de las recetas requerirán la forma de bloque, pero no hay diferencia de sabor entre las dos. Cuando se utiliza la forma de bloque, el tamarindo deberá ser reconstituido en la pasta utilizando el agua de la receta. El tamarindo tailandés es generalmente más fácil de trabajar que la versión india porque generalmente tiende a ser más suave. Si se utiliza tamarindo que ya está en forma de pasta, se debe reducir o eliminar la cantidad de agua en la receta.
La fruta del tamarindo se cultiva en un árbol, originalmente nativo de África, pero ahora se cultiva principalmente en la India, llamado tamarindo. Tamarind chutney utiliza pasta de tamarindo como ingrediente principal. La pasta se puede hacer a mano, usando la fruta, o se puede comprar en tiendas de especialidades indias o tailandesas o en tiendas de comida gourmet.
El chutney en sí mismo a menudo se hace fresco, aunque se puede encontrar pre-fabricado. La preparación del chutney toma entre 15 y 30 minutos dependiendo de la receta y experiencia del cocinero. Además de la pasta de tamarindo, el azúcar, las especias y el agua se utilizan generalmente en la receta.
Para preparar el chutney, primero hay que reconstituir el tamarindo de ladrillo en pasta. A continuación, se añade el azúcar y se disuelve en la mezcla a fuego lento. A continuación, la mezcla de tamarindo y azúcar se transfiere a un recipiente. Si se utilizan semillas de cilantro o anís, se deben tostar antes de la mezcla. Tostar sólo toma unos minutos en una sartén, y el cocinero sabrá que las semillas son tostadas por la fragancia. Sólo después del tostado se muelen las semillas en polvo y se mezclan con el resto de los ingredientes.
El chutney de tamarindo es un tipo de chutney hecho de fruta de tamarindo. El chutney, una sustancia similar a la gelatina, se utiliza generalmente como condimento para muchas comidas. El chutney de tamarindo se utiliza con más frecuencia para añadir un elemento agridulce a un plato. Se utiliza a menudo en platos como el pollo relleno marroquí y otras recetas africanas, indias y tailandesas.
La mayoría de las recetas de chutney de tamarindo también incluyen especias. El polvo de chile picante, por lo general indio, a menudo es necesario. Además del chile en polvo, el comino o el garam masala, también pueden incluirse especias indias. También se incluyen semillas de cilantro y anís en algunas recetas.
9 respuestas sobre “Chutney de tamarindo”
Jorge
(13 febrero, 2015 -8:52 am)Todas las recetas de chutney de tamarindo requieren la pasta, el agua y el azúcar, y las recetas más simples incluirán sólo estos ingredientes. El azúcar utilizado es el azúcar jaggery date, que se elabora no sólo a partir de la caña de azúcar, sino también de dátiles. Este azúcar es a menudo difícil de encontrar en los Estados Unidos, pero a menudo es transportado por tiendas de especialidades indias. Si el azúcar de jaggery no está disponible, se puede utilizar azúcar moreno oscuro.
Emilio
(17 febrero, 2015 -10:05 am)La pasta de tamarindo viene en tinas o en bloques. La mayoría de las recetas requerirán la forma de bloque, pero no hay diferencia de sabor entre las dos. Cuando se utiliza la forma de bloque, el tamarindo deberá ser reconstituido en la pasta utilizando el agua de la receta. El tamarindo tailandés es generalmente más fácil de trabajar que la versión india porque generalmente tiende a ser más suave. Si se utiliza tamarindo que ya está en forma de pasta, se debe reducir o eliminar la cantidad de agua en la receta.
Horacio
(9 julio, 2015 -8:29 pm)La fruta del tamarindo se cultiva en un árbol, originalmente nativo de África, pero ahora se cultiva principalmente en la India, llamado tamarindo. Tamarind chutney utiliza pasta de tamarindo como ingrediente principal. La pasta se puede hacer a mano, usando la fruta, o se puede comprar en tiendas de especialidades indias o tailandesas o en tiendas de comida gourmet.
Benita
(3 septiembre, 2015 -9:14 pm)El chutney en sí mismo a menudo se hace fresco, aunque se puede encontrar pre-fabricado. La preparación del chutney toma entre 15 y 30 minutos dependiendo de la receta y experiencia del cocinero. Además de la pasta de tamarindo, el azúcar, las especias y el agua se utilizan generalmente en la receta.
Elvira
(28 marzo, 2016 -8:15 am)Curro
(9 septiembre, 2016 -4:21 pm)Para preparar el chutney, primero hay que reconstituir el tamarindo de ladrillo en pasta. A continuación, se añade el azúcar y se disuelve en la mezcla a fuego lento. A continuación, la mezcla de tamarindo y azúcar se transfiere a un recipiente. Si se utilizan semillas de cilantro o anís, se deben tostar antes de la mezcla. Tostar sólo toma unos minutos en una sartén, y el cocinero sabrá que las semillas son tostadas por la fragancia. Sólo después del tostado se muelen las semillas en polvo y se mezclan con el resto de los ingredientes.
Edmundo
(30 octubre, 2016 -5:56 pm)Maria
(16 febrero, 2017 -10:55 pm)El chutney de tamarindo es un tipo de chutney hecho de fruta de tamarindo. El chutney, una sustancia similar a la gelatina, se utiliza generalmente como condimento para muchas comidas. El chutney de tamarindo se utiliza con más frecuencia para añadir un elemento agridulce a un plato. Se utiliza a menudo en platos como el pollo relleno marroquí y otras recetas africanas, indias y tailandesas.
Ricarda
(31 julio, 2017 -4:30 pm)La mayoría de las recetas de chutney de tamarindo también incluyen especias. El polvo de chile picante, por lo general indio, a menudo es necesario. Además del chile en polvo, el comino o el garam masala, también pueden incluirse especias indias. También se incluyen semillas de cilantro y anís en algunas recetas.