Si usted necesita descongelar la carne congelada en menos tiempo que el método de la nevera, el siguiente proceso más seguro es un baño de agua fría. Asegúrese de que la carne esté envuelta en su envase original o en plástico antes de usar el método de agua fría. El exceso de agua en la carne misma puede arruinar su sabor. Coloque la carne congelada envasada en un compartimento de fregadero o en una bañera que contenga agua fría. A medida que descongele la carne en el fregadero u otro recipiente, es posible que desee reposicionar el paquete de vez en cuando para asegurar una descongelación uniforme.
Cambie el agua fría cada 30 minutos para mantener la carne descongelada y el agua por encima de la temperatura de congelación. Continúe hasta que la carne se haya descongelado casi por completo, o al menos hasta que esté lista para cocinar. Los filetes de pescado, por ejemplo, pueden ser empanizados mientras están parcialmente congelados, pero el tiempo de cocción puede tener que ser ajustado. La carne de res congelada parcialmente descongelada todavía puede ser dorada lentamente en una sartén, siempre y cuando las porciones congeladas se calienten rápidamente por encima de la zona de peligro para el crecimiento bacteriano.
Cuando utilice un refrigerador para descongelar la carne congelada, deje suficiente tiempo para que la carne se descongele completa o parcialmente. Un paquete pequeño de carne molida de res puede que sólo requiera un día para descongelarse, mientras que un pavo grande congelado podría requerir hasta una semana. El método del refrigerador se considera una forma segura de descongelar la carne porque la temperatura fría no permite que las bacterias crezcan en la superficie.
Una tercera forma de descongelar la carne congelada es con un horno de microondas, pero los resultados son notoriamente variados. El valor de desescarche para muchos hornos microondas es aproximadamente un tercio de la potencia total. Si usted decide descongelar la carne en un microondas, debe tener cuidado de no cocinarla parcialmente en el proceso. Si la carne se puede desmenuzar, como la carne molida de res congelada, utilice un recipiente seguro para recoger y refrigerar las porciones descongeladas a medida que se desarrollan. Si la carne es sólida, asegúrese de que esté cocida unas pocas horas después de descongelar en el microondas. La carne parcialmente cocida podría contaminarse con bacterias si no se usa rápidamente.
La carne congelada permanecerá segura durante bastante tiempo, pero el reloj empieza a correr una vez que comienza el proceso de descongelación. El primer paso cuando empiezas a descongelar la carne congelada es mover el producto, el embalaje y todo, desde el congelador. Inspeccione la carne en busca de signos obvios de contaminación – decoloración, olor inusual o empaque comprometido. Si todo parece estar bien, coloque el paquete en un frigorífico a una temperatura de entre 35 y 40°F (aproximadamente 2 a 4.5°C). Coloque una bandeja o una bandeja de galletas debajo del paquete para evitar que goteen los jugos de la carne.
Muchos de nosotros nos hemos encontrado con el bloque sólido de pavo congelado en la mañana del Día de Acción de Gracias o con los paquetes de «bocadillos de carne» antes conocidos como carne molida congelada. La tentación puede ser descongelar rápidamente la carne congelada en una cuba de agua hirviendo o dejarla en un mostrador a temperatura ambiente toda la tarde. Estos dos métodos para descongelar la carne congelada no son aceptables. El agua caliente puede cocer parcialmente la carne, haciéndola insípida y madura para el crecimiento de bacterias, y la descongelación a temperatura ambiente puede causar contaminación. La mejor manera de descongelar la carne es la refrigeración y el tiempo.
12 respuestas sobre “La mejor manera de descongelar la carne congelada”
Lupita
(27 enero, 2015 -5:13 pm)Virgilio
(31 enero, 2015 -2:31 am)Bethania
(27 noviembre, 2015 -7:34 pm)Lucilla
(23 diciembre, 2015 -5:49 am)Si usted necesita descongelar la carne congelada en menos tiempo que el método de la nevera, el siguiente proceso más seguro es un baño de agua fría. Asegúrese de que la carne esté envuelta en su envase original o en plástico antes de usar el método de agua fría. El exceso de agua en la carne misma puede arruinar su sabor. Coloque la carne congelada envasada en un compartimento de fregadero o en una bañera que contenga agua fría. A medida que descongele la carne en el fregadero u otro recipiente, es posible que desee reposicionar el paquete de vez en cuando para asegurar una descongelación uniforme.
Conchita
(16 enero, 2016 -1:59 pm)Cambie el agua fría cada 30 minutos para mantener la carne descongelada y el agua por encima de la temperatura de congelación. Continúe hasta que la carne se haya descongelado casi por completo, o al menos hasta que esté lista para cocinar. Los filetes de pescado, por ejemplo, pueden ser empanizados mientras están parcialmente congelados, pero el tiempo de cocción puede tener que ser ajustado. La carne de res congelada parcialmente descongelada todavía puede ser dorada lentamente en una sartén, siempre y cuando las porciones congeladas se calienten rápidamente por encima de la zona de peligro para el crecimiento bacteriano.
Teodosio
(9 febrero, 2016 -11:22 pm)Cuando utilice un refrigerador para descongelar la carne congelada, deje suficiente tiempo para que la carne se descongele completa o parcialmente. Un paquete pequeño de carne molida de res puede que sólo requiera un día para descongelarse, mientras que un pavo grande congelado podría requerir hasta una semana. El método del refrigerador se considera una forma segura de descongelar la carne porque la temperatura fría no permite que las bacterias crezcan en la superficie.
Guiomar
(17 abril, 2016 -2:29 pm)Graciano
(22 septiembre, 2016 -12:11 pm)Fortunato
(17 octubre, 2016 -9:54 am)Una tercera forma de descongelar la carne congelada es con un horno de microondas, pero los resultados son notoriamente variados. El valor de desescarche para muchos hornos microondas es aproximadamente un tercio de la potencia total. Si usted decide descongelar la carne en un microondas, debe tener cuidado de no cocinarla parcialmente en el proceso. Si la carne se puede desmenuzar, como la carne molida de res congelada, utilice un recipiente seguro para recoger y refrigerar las porciones descongeladas a medida que se desarrollan. Si la carne es sólida, asegúrese de que esté cocida unas pocas horas después de descongelar en el microondas. La carne parcialmente cocida podría contaminarse con bacterias si no se usa rápidamente.
Cruz
(21 octubre, 2016 -10:57 am)La carne congelada permanecerá segura durante bastante tiempo, pero el reloj empieza a correr una vez que comienza el proceso de descongelación. El primer paso cuando empiezas a descongelar la carne congelada es mover el producto, el embalaje y todo, desde el congelador. Inspeccione la carne en busca de signos obvios de contaminación – decoloración, olor inusual o empaque comprometido. Si todo parece estar bien, coloque el paquete en un frigorífico a una temperatura de entre 35 y 40°F (aproximadamente 2 a 4.5°C). Coloque una bandeja o una bandeja de galletas debajo del paquete para evitar que goteen los jugos de la carne.
Juliana
(8 abril, 2017 -3:50 am)Muchos de nosotros nos hemos encontrado con el bloque sólido de pavo congelado en la mañana del Día de Acción de Gracias o con los paquetes de «bocadillos de carne» antes conocidos como carne molida congelada. La tentación puede ser descongelar rápidamente la carne congelada en una cuba de agua hirviendo o dejarla en un mostrador a temperatura ambiente toda la tarde. Estos dos métodos para descongelar la carne congelada no son aceptables. El agua caliente puede cocer parcialmente la carne, haciéndola insípida y madura para el crecimiento de bacterias, y la descongelación a temperatura ambiente puede causar contaminación. La mejor manera de descongelar la carne es la refrigeración y el tiempo.
Ramón
(20 octubre, 2017 -1:45 am)