El tartare de atún no es el único plato que contiene trozos de atún crudo. Es un primo del popular plato de pescado marinado llamado ceviche. Al igual que el tartare de atún, el ceviche incluye pescado crudo marinado mezclado con otros ingredientes. La diferencia entre un ceviche de atún y el tartare de atún es que el ceviche se macera en cítricos, lo que cambia la textura y el sabor del pescado. Los cambios en la textura del pescado hacen que el pescado marinado con cítricos parezca más cocido, aunque todavía esté crudo.
Además de la carne de atún, el tartare de atún también puede incluir otras frutas y verduras blandas mezcladas con el atún cortado. Los sabores vegetales comunes combinados con atún en un tartare de atún incluyen aguacate, cebolla y repollo. También se puede mezclar con caviar, nueces asadas y semillas de sésamo tostadas. Cuando se sirve con caviar, este plato suele presentarse sobre una galleta salada, a menudo al estilo asiático, como una galleta de sésamo o un chip de wonton frito.
El tartare de atún es un plato elaborado con atún crudo cortado en trozos pequeños antes de servir. Puede cortarse en trozos o en rodajas. A menudo, se condimenta añadiendo aceites, especias y otros sabores, pero a veces se trata simplemente de atún crudo cortado en trozos servido en una presentación atractiva. Frecuentemente se sirve con galletas, papas fritas o tostadas, permitiendo al comensal extender el pescado crudo blando sobre el crujiente pan empanado. El sashimi de atún servido al estilo tartare es similar al sashimi de atún, excepto que el sashimi se corta más a menudo en rodajas o trozos de tamaño uniforme.
Este plato se puede servir de varias maneras. En una fiesta, podría venir en un plato de servir con una cuchara para repartir porciones individuales en el plato de cada invitado. También se puede servir en galletas preparadas con el atún y los ingredientes apilados encima. En los restaurantes, a menudo se sirve de una manera visualmente atractiva, generalmente en forma de verduras o salsas para complementar el sabor del plato.
A veces, el atún parcialmente cocido se usa en un tártaro, si viene en forma de ahi aderezado. Ahi es un nombre para una variedad de atún llamado atún aleta amarilla. Una forma muy popular de servir ahi es cociéndola, lo que significa cocinarla rápidamente a fuego fuerte, antes de que se rebane y se sirva. Searing ahi significa que el exterior del pescado está cocido a un crujiente, mientras que el interior caliente permanece crudo. Este es un preparado de pescado común que puede hacer el pescado crudo más sabroso para los comensales quisquillosos, y puede ayudar a introducir un comensal de otro modo aprensivo para el pescado crudo.
10 respuestas sobre “Tartar de atún”
Federico
(27 agosto, 2015 -7:41 pm)El tartare de atún no es el único plato que contiene trozos de atún crudo. Es un primo del popular plato de pescado marinado llamado ceviche. Al igual que el tartare de atún, el ceviche incluye pescado crudo marinado mezclado con otros ingredientes. La diferencia entre un ceviche de atún y el tartare de atún es que el ceviche se macera en cítricos, lo que cambia la textura y el sabor del pescado. Los cambios en la textura del pescado hacen que el pescado marinado con cítricos parezca más cocido, aunque todavía esté crudo.
Cristian
(9 septiembre, 2015 -5:06 pm)Además de la carne de atún, el tartare de atún también puede incluir otras frutas y verduras blandas mezcladas con el atún cortado. Los sabores vegetales comunes combinados con atún en un tartare de atún incluyen aguacate, cebolla y repollo. También se puede mezclar con caviar, nueces asadas y semillas de sésamo tostadas. Cuando se sirve con caviar, este plato suele presentarse sobre una galleta salada, a menudo al estilo asiático, como una galleta de sésamo o un chip de wonton frito.
Severino
(31 diciembre, 2015 -8:44 pm)Reina
(3 febrero, 2016 -6:14 am)El tartare de atún es un plato elaborado con atún crudo cortado en trozos pequeños antes de servir. Puede cortarse en trozos o en rodajas. A menudo, se condimenta añadiendo aceites, especias y otros sabores, pero a veces se trata simplemente de atún crudo cortado en trozos servido en una presentación atractiva. Frecuentemente se sirve con galletas, papas fritas o tostadas, permitiendo al comensal extender el pescado crudo blando sobre el crujiente pan empanado. El sashimi de atún servido al estilo tartare es similar al sashimi de atún, excepto que el sashimi se corta más a menudo en rodajas o trozos de tamaño uniforme.
Aina
(25 marzo, 2016 -10:44 am)Victoria
(26 marzo, 2016 -3:25 am)Este plato se puede servir de varias maneras. En una fiesta, podría venir en un plato de servir con una cuchara para repartir porciones individuales en el plato de cada invitado. También se puede servir en galletas preparadas con el atún y los ingredientes apilados encima. En los restaurantes, a menudo se sirve de una manera visualmente atractiva, generalmente en forma de verduras o salsas para complementar el sabor del plato.
Lourdes
(23 julio, 2016 -11:29 am)Fermin
(21 agosto, 2016 -7:55 pm)Graciano
(18 enero, 2017 -11:09 pm)A veces, el atún parcialmente cocido se usa en un tártaro, si viene en forma de ahi aderezado. Ahi es un nombre para una variedad de atún llamado atún aleta amarilla. Una forma muy popular de servir ahi es cociéndola, lo que significa cocinarla rápidamente a fuego fuerte, antes de que se rebane y se sirva. Searing ahi significa que el exterior del pescado está cocido a un crujiente, mientras que el interior caliente permanece crudo. Este es un preparado de pescado común que puede hacer el pescado crudo más sabroso para los comensales quisquillosos, y puede ayudar a introducir un comensal de otro modo aprensivo para el pescado crudo.
Anastas
(3 septiembre, 2017 -12:44 pm)